Comme on est lundi on fait comme d’habitude. Ce week-end, j’ai ENCORE mangé une raclette, et même si je me suis léché les doigts, je me les suis mordus un peu aussi. C’est tellement décadent ces petites choses-là. Heureusement j’avais dans la manche une petite recette détox et délicieuse pour me faire déculpabiliser. Ca marche si je ne fais que la poster et qu’en vrai je l’ai mangée déjà il y a quelques semaines?
On va dire que oui.
J’adore l’idée de la lentille corail: j’adore les lentilles dans la vie, et le corail ça fait vacances, Océan Pacifique, étoiles de mer… On en a bien besoin par ces temps humides et sombres. J’ai vu plein plein de recettes de soupes/bouillons/ragoûts à base de lentille corail, mais j’ai choisi celle-là car elle vient de mon livre chéri d’amour qui fait toujours des choses folles. Et puis dès qu’on ajoute un peu de cumin, on voyage aussi, pas forcément jusqu’au Pacifique, mais au moins jusqu’à l’autre côté de la Méditerranée. Alors bon lundi au faux soleil!
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Velouté de lentilles corail au cumin
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 225 g de lentilles corail
- 2 oignons moyens
- 2 petites cuillères à café de cumin en poudre + une pincée pour servir
- 1 l de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes si végétarien)
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de yaourt à la Grecque (une par bol), pour servir
- 1 citron, pour servir
- sel et poivre
1. Émincer grossièrement les oignons. Rincer les lentilles à l’eau claire et bien les égoutter.
2. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le cumin et faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu’à ce que le parfum du cumin émane de la cocotte. Ajouter les oignons, bien mélanger, et les faire sauter 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bruns et tendres.
3. Ajouter les lentilles égouttées, mélanger, puis ajouter le bouillon, saler. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter, couvert, pendant 30 minutes, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
4. Passer au mixeur ou au mixeur à immersion jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, puis servir dans des bols. Ajouter une cuillerée de yaourt à la Grecque à chaque bol et une pincée de cumin en poudre. Servir chaud, avec un quartier de citron en accompagnement.
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Mes trucs:
- Le jus de citron ajouté à la dernière minute donne une fraîcheur incomparable, ne le négligez pas!
- On peut rendre cette soupe végétalienne (vegan) en remplaçant le beurre par une cuillère à soupe de plus d’huile d’olive, et en omettant le yaourt.
Source: The illustrated food and cooking of Lebanon, Jordan and Syria, de Ghillie Basan.
j’aime beaucoup !! il y a lentilles …j’aime !! merci
magnifique cette soupe! très joli blog où je vais continuer un peu la balade!
Mais c’est pas possible il y a un truc ! (un lien de Clémentines ?)
Non seulement, comme je te l’avais dit, mon premier blog s’appelait clémentine cuisine, mais en plus j’ai flashé sur ces bols dans une petite boutique picardie et je les ai eu à Noël O_o
c’est complètement dingue x)
Ils sont trop mignons hein ces bols?! Moi c’est un cadeau d’anniversaire, je les avais repérés depuis longtemps déjà…
C’est une clémentine connection!
C’était Dé-li-cieux ! Raffiné et succulent, et le citron changeait tout ! Merci merci!
Et je veux bien savoir d’où viennent les bols d’anniversaire de la Clémentine connection du coup moi aussi !
Allez Laure, je te donne mon secret (apparemment on les trouve dans tout Paris, et même à la Garenne m’a-t-on dit!), les miens viennent d’une boutique de déco dans le 7ème pas loin de l’assemblée nationale… si je retrouve le nom je te le dis! xx
jadore!!!! c etait pour ce soit et bien ca n attendra pas jusqu a la! a midi jen mange!!!!