Et on revient au boulgour.
Vous voyez cette lumière orangée là-haut? C’est la lumière de la fin du jour qui crie il me faut un goûter. C’est aussi la lumière du petit matin du dimanche qui réveille en douceur les yeux et appelle des pancakes. Un peu différents: avec du boulgour et de la ricotta, ce qui leur donne une consistance un peu granuleuse et extrêmement moelleuse à la fois. Des petites poches de ricotta cachées là-dedans viennent te chatouiller les papilles.
C’est les pancakes du week-end, les pancakes de l’hiver, toutes blanches. J’espère qu’elles te plairont autant qu’à moi. Toi, moi, c’est pareil.
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Pancakes boulgour ricotta
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 160 g de boulgour fin
- 250 g de ricotta
- 300 g de yaourt à la Grecque
- 3 oeufs
- 130 g de farine
- 25 g de sucre
- 1/2 petite cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate
- huile végétale, pour frire
1. Déposer le boulgour dans un bol et verser par dessus 180 ml d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Si nécessaire, égoutter.
2. Dans un saladier mélanger la ricotta, le yaourt et les oeufs. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate. Ajouter le mélange sec au mélange de ricotta et mélanger rapidement avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés, mais pas que le mélange soit lisse: laisser quelques grumeaux. Délicatement ajouter le boulgour et mélanger.
3. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile. Ajouter la quantité de pâte souhaitée en fonction de la taille de pancakes que vous désirez (faites cuire plusieurs pancakes à la fois), laisser cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire 2-3 minutes de l’autre côté. Laisser les pancakes couvertes dans un four préchauffé si vous le souhaitez pendant que vous faites cuire le reste des pancakes. Servir chaud avec du sirop d’érable.
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Mes trucs:
- On peut aussi utiliser du boulgour gros, mais j’ai beaucoup aimé la consistance du boulgour fin ici.
- Ces pancakes se conservent 3 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Source: The New York Times.
Superbe!! J’adore!
qu’ils doivent être boooon et tellement moelleuuuux =O