Mini frittatas aux tomates cerises

Ce qui est bien quand on a une passion dans la vie, c’est que les gens savent quoi vous offrir à votre anniversaire. Dans mon cas, depuis maintenant quelques temps, les cadeaux culinaires sont presque automatiques, et j’adore. Franchement, j’ai beau toujours me douter de ce qui va m’être offert, un peu, pas toujours, je suis toujours super heureuse d’avoir même l’ustensile de cuisine le plus spécifique qui fera fuir la moindre femme libérée du 21ème siècle.

Cette année, j’ai eu entre autres des moules en silicone à tartelettes, (merci!), et je me suis rendu compte de l’étendue des possibilités que cette forme de moule offrait: en fait ce sont comme des moules à muffins, mais moins profonds. On peut donc faire des tartelettes (certes), mais on n’a pas toujours le temps de préparer la pâte, et j’évite en général de l’acheter toute faite. S’ouvre alors à nous le monde des croquettes, petites galettes, et autres palets. Sucré, salé, pour le brunch, l’apéro ou le dessert, tout marche. Voici donc ma première expérimentation.

Vous connaissez les frittatas? Elles sont absolument tendances sur tous les menus de brunchs US depuis quelques années maintenant. C’est tout simplement une sorte d’omelette à laquelle on ajoute ce qu’on veut (parfois même de la viande) et qu’on passe au four. Ça donne souvent quelque chose d’assez léger, comme elle n’est pas frite à la poêle, et elle gonfle au four. Aujourd’hui je vous propose une version ultra basique, très light mais divinement bonne. Je l’ai mangée pour le dîner, mais je trouve qu’elle serait parfaite pour un brunch, histoire de raviver tout ça.

Bon weekend!

___________________________________________________________________________________________

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour 4 mini frittatas

Ingrédients:

- 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf
- 4 tomates cerises, coupées en petits morceaux
- 45 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- sel et poivre

1. Préchauffer le four à 190°C. Battre les oeufs, le blanc d’oeuf et le lait à la fourchette dans un grand bol, puis ajouter la coriandre, la noix de muscade, saler, poivrer et mélanger.

2. Verser la préparation dans des moules à tartelettes en silicone de 7 cm de diamètre, en les remplissant aux 2/3. Répartir les morceaux de tomates cerises dans chaque moule rempli, puis parsemer de quelques pignons de pin.

3. Enfourner pendant environ 15 minutes. Laisser reposer quelques minutes hors du four avant de démouler, puis servir chaud.

______________________________________________________________________________________________

Mes trucs: 

- Si vous n’avez pas de moules à tartelettes, remplissez des moules à muffins: les frittatas seront simplement plus épaisses.
- Ajoutez ou substituez les herbes de votre choix.
- Réchauffez au four, démoulées, pendant 5 minutes à 190°C.

Source: création clementine cuisine.

About these ads